dimarts, 27 d’agost de 2013

LAYER CAKE DE TARONJA I XOCOLATA

 
 

M’encanta la xocolata barrejada amb la fruita: taronja, maduixa, plàtan, coco,... Tota! Per això quan vaig trobar aquestes llaminadures de taronja (que estan que es desfan a la boca!) vaig comprar-les per fer alguna cosa amb xocolata. Finalment em vaig decidir per un layer cake, però m’han sobrat algunes (poques, gràcies al meu fill) que utilitzaré per a una altra cosa més endavant, potser cupcakes.

Me encanta el chocolate mezclado con fruta: naranja, fresa, plátano, coco,… ¡Toda! Por eso cuando encontré estas gominolas de naranja (¡que están que se deshacen en la boca!) las compré para hacer algo con chocolate. Al fin me decidí por un layer cake, pero me han sobrado algunas (pocas, gracias a mi hijo) que usaré para otra cosa más adelante, quizá unos cupcakes.




INGREDIENTS                                          INGREDIENTES

Pel pa de pessic:                                     Para el bizcocho:
190 gr. de mantega                                190 gr. de mantequilla
190 gr. de sucre                                      190 gr. de azúcar
3 ous                                                        3 ous
150 gr. de farina                                     150 gr. de harina
3 tsp d’essència de taronja                    3 tsp de esencia de naranja
3 tbsp de llet                                           3 tbsp de leche
1 tsp de llevat (tipus Royal)                   1 tsp de levadura (tipo Royal)
 

Per l’almívar:                                           Para el almíbar:
100 gr. de sucre                                      100 gr. de azúcar
100 ml. d’aigua                                       100 ml. de agua
1 tsp d’essència de taronja                    1 tsp de esencia de naranja

 
Per la crema de xocolata:                       Para la crema de chocolate:

200 gr. de mantega                                200 gr. de mantequilla
200 gr. de sucre glas                              200 gr. de azúcar glas
100 gr. de xocolata al 70% cacao         100 gr. de chocolate al 70% cacao
½ tsp d’essència de taronja                   ½ tsp de esencia de naranja

 



PREPARACIÓ:

Batre la mantega amb el sucre fins que quedi cremosa. Si voleu, també podeu afegir ara ratlladura de taronja.

Afegim els ous d’un en un, esperant que estigui ben integrat un abans de posar-li el següent. Seguidament afegir la llet i l’essència de taronja, i integrar bé. Si no teniu essència podeu fer servir suc de taronja.

Finalment hi posem la farina i el llevat que hem passat prèviament per sedàs. Formem una massa homogènia.

Repartim la massa en tres motlles de 13 cm. i els introduïm al forn que ja haurem escalfat a 170º. Esperarem uns 40 minuts, però abans de treure del forn comprovarem que està cuit clavant un punxó i que surti net.

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Si queréis, también se puede añadir ahora ralladura de naranja.

Añadimos los huevos uno a uno, esperando que esté integrado uno antes de poner el siguiente. Seguidamente añadimos la leche y la esencia de naranja, e integramos bien. Si no tenéis esencia podéis usar zumo de naranja.

Finalmente ponemos la harina y la levadura que hemos tamizado con anterioridad. Formamos una masa homogénea.

Repartimos la masa en tres moldes de 13 cm. y los introducimos en el horno que ya tenemos caliente a 170º. Esperaremos unos 40 minutos, pero antes de sacarlo del horno comprobaremos que está hecho clavando un palillo y que éste salga limpio.

 



Deixem refredar el pa de pessic i mentre podem preparar l’almívar i la crema de xocolata.

Dejaremos enfriar el bizcocho y mientras podemos preparar el almíbar y la crema de chocolate.

Per l’almívar posem l’aigua i el sucre en un cassó a foc lent. Als cinc minuts hi afegim l’essència de taronja (o el suc). Esperem cinc minuts més i deixem refredar.

Para el almíbar ponemos el agua y el azúcar en un cazo a fuego lento. A los cinco minutos le añadimos la esencia de naranja (o el zumo). Esperamos cinco minutos más y dejamos enfriar.

 



Per la buttercream de xocolata a la taronja, primer desfarem la xocolata al microones i el deixarem refredar una mica. I farem la buttercream normalment, batent el sucre, la mantega i l’essència fins que sigui una barreja cremosa. Aleshores hi afegirem la xocolata temperada amb una espàtula.

Para la buttercream de chocolate a la naranja, primero deshacemos el chocolate en el microondas y lo dejaremos enfriar un poco. Y hacemos la buttercream normalmente, batiendo el azúcar, la mantequilla y la esencia hasta que sea una mezcla cremosa. Entonces le añadimos el chocolate templado con una espátula.

Ara només cal muntar el pastís i decorar-lo, si volem, amb una màniga pastissera.

Bon profit!

Ahora sólo queda montar la tarta y decorarla, si queremos, con una manga pastelera.

¡Qué aproveche!


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